Aperitivos de boda

fotografo de boda Vitoria

La evolución en el mundo de las bodas ha abierto los espacios. Para la ubicación del banquete toma gran relevancia el entorno. En este aspecto, aumentan las preferencias hacia los espacios abiertos, buscando el contacto con la naturaleza, jardines, entornos naturales de gran belleza. El aperitivo en estos espacios es clave y adquiere una importancia capital. Se convierten en una elección ideal para disfrutar de los ambientes al aire libre.

Hoy en día se está poniendo muy de moda el tema de las estaciones de comida. Básicamente, se trata de mesas en el mismo sitio donde se toma el aperitivo, donde un cocinero prepara el plato que los invitados disfrutan in situ. El efecto visual es espectacular. Resulta un espectáculo culinario muy valorado por los invitados y por supuesto por los novios.

Ideas para las mesas del aperitivo.

Mesa con un experto cortador de jamón, cortando jamón ibérico.

Mesa con fondue de carne, salsas diversas como mostaza, queso, oporto.

Mesa al estilo japonés, con sushi, yaki-tori, tempura de langostinos, o de verduras.

Mesa con pulpo al estilo pulpo a feira, con pimentón y aceite de oliva.

Mesa con quesos de diferentes estilos, cabra, curados, ahumados, etc.

Mesa de vinos, con ambientación bodega, corchos, copas. Recomendable usar la botella grande de 5 litros que muchas bodegas disponen para estos eventos. Un buen vino tinto y un buen blanco

Mesa con productos del mar a la plancha. Sepia, rape, langostinos.

Mesa con carne asada a la brasa. Por ejemplo variedad de salchichas, solomillo de ternera y presa ibérica.

Mesa al estilo valenciano, con paella y fideuá.

Mesa al estilo árabe, con cuscús y pinchos morunos.

Mesa al estilo andaluz, con frituras varias.

Mesa con un cocinero cortando salmón marinado.

Mesa con cocinero haciendo foie a la plancha.

Mesa de sangrías decorada al gusto veraniego tropical. Poner varios tipos de sangría, entre ellas sin alcohol.

Mesa con embutidos ibéricos y una gran variedad de tipos de pan.

Ideas para los menús

Ejemplo de menú de boda de día. Comida.

Aperitivo del orden de 9 por persona.
Duración aproximada de 1 hora u hora y cuarto.
Menú en la mesa con entrante, pescado, carene y postre.
Duración aproximada de 2 horas.
Sobremesa con café y copa.
Duración aproximada de 1 hora.

Ejemplo de menú de boda de noche. Cena.

Aperitivo del orden de 9 por persona, más 4 mesas de comida.
Duración aproximada de 1 hora y media a 2 horas.
Menú en la mesa con entrante, carene y postre.
Duración aproximada de 1 hora y media.
Sobremesa con café y copa.
Duración aproximada de 1 hora.

Lo que hemos visto son solamente un par de ejemplo, pero como os podéis imaginar, las variedades que podéis hacer son infinitas. Podéis añadir o quitar platos. Las mesas de comida son también un ejemplo que podéis configurar en función de vuestros gustos. Podéis ampliar o reducir los aperitivos. En definitiva, un sinfín de posibilidades. Lo que sí es importante que cuidéis son las cantidades y tipologías. En este aspecto, lo mejor es que os dejéis asesorar por los expertos.

Menús para invitados con necesidades especiales

Es una cuestión de pura estadística. Cuantos más invitados tengáis, más probabilidades habrá de que ciertos invitados tengan ciertas limitaciones o necesidades especiales. Desde personas con ciertas intolerancias alimenticias, pasando por alergias, o incluso convicciones como las de los vegetarianos o veganos. La realidad es que os vais a encontrar con un determinado número de invitados que no podrán adaptarse al menú estándar.

Hoy en día, los restaurantes y las empresas de catering ponen especial cuidado en esos aspectos. Lo más importante es que tengáis identificados a estos invitados para que les puedan adaptar el menú sin problema. Lo mejor es pasarles una lista de estos invitados, la mesa en la que se van a sentar y la intolerancia, alergia o peculiaridad que tengan. Además, mi recomendación es que dejéis que sean vuestros invitados los que tomen la iniciativa, en lugar de ser vosotros los que preguntéis a todos.

 
 
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